1、吃法很多珍珠菜。每年春天，它长出嫩芽后，就可以直接采收了，然后在家里洗干净，用开水焯一下，冷却后用冷水捞出，再加入蒜泥、食醋、味精、食用盐。
2、珍珠菜也可以炒鸡蛋或做成汤，但无论用哪种方法，珍珠菜在制作前都要用清水浸泡一段时间，以去除其涩味，这样做出来的珍珠菜更美味。
